Casa e Comida

INGREDIENTES

Calda

* 100 g de polpa de framboesa
* 100 g de polpa de morango
* meia xícara (chá) de adoçante granular

Massa

* 100 g de margarina light sem sal
* meia xícara (chá) de açúcar
* meia xícara (chá) de farinha de trigo
* 4 claras
* 2 colheres (sopa) de glucose de milho
* 1 colher (sopa) de raspas de limão

Mousse

* 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
* meia colher (sopa) de suco de limão
* 100 g de polpa de acerola
* 100 g de polpa de morango
* 100 g de polpa de framboesa
* 5 colheres (sopa) de adoçante granular
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
* 2 claras

PREPARO

Calda:

Coloque os ingredientes em uma panela, mexa e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue e deixe esfriar. Coloque quatro colheres (sopa) da mousse em cada cestinha e regue com a calda. Sirva a seguir.

Massa:

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo

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Trigo

Informações sobre o cultivo do trigo datam de 10000 a.C., quando o homem desenvolveu as primeiras técnicas de agricultura. Da mesma época são as técnicas mais rudimentares para se extrair a farinha, essencial para o preparo o pão, cuja criação é creditada aos egípcios.

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, as claras, a glucose de milho

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Milho

Um dos cereais mais cultivados do mundo, atrás apenas do trigo e do arroz, o milho é um dos principais alimentos da América Latina, onde surgiu. Cristóvão Colombo descobriu a planta na América e a levou para a Espanha de onde rapidamente se espalhou para outras partes da Europa, para a África, Índia, China e Oriente Médio.

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e as raspas de limão

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Limão

O limão está, seguramente, entre as frutas mais versáteis que existem. Ele transita facilmente entre pratos salgados, doces e ainda dá uma força na limpeza de utensílios da cozinha.Antes de tanta praticidade, o limão surgiu na Índia e atravessou o mar Mediterrâneo no último século antes de Cristo, quando os romanos descobriram uma rota direta do mar Vermelho para a Índia.

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. Unte uma assadeira retangular grande, anti-aderente e faça, com uma colher, círculos de massa de, aproximadamente, 15cm de diâmetro. Leve para assar por 5 minutos em forno médio-alto(200ºC) ou até que os círculos fiquem com as bordas douradas. Retire do forno, e, ainda quente, coloque os círculos de massa em fundos de forminhas de empada, moldando-os como cestinhas. Espere esfriar e retire dos moldes. Reserve.

Mousse:

Em uma tigela, misture o Creme de Leite NESTLÉ® e o suco de limão

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Limão

O limão está, seguramente, entre as frutas mais versáteis que existem. Ele transita facilmente entre pratos salgados, doces e ainda dá uma força na limpeza de utensílios da cozinha.Antes de tanta praticidade, o limão surgiu na Índia e atravessou o mar Mediterrâneo no último século antes de Cristo, quando os romanos descobriram uma rota direta do mar Vermelho para a Índia.

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. Adicione as polpas de acerola, morango

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Morango

Delicado e de sabor marcante, o morango é a principal fruta que dá sabor a geléias e iogurtes no Brasil. In natura, é consumido predominantemente no inverno e na primavera, quando temperaturas mais amenas permitem seu cultivo sem danos.

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e framboesa. Misture bem. Junte metade do adoçante, misture e reserve. Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água e leve ao banho-maria até derreter. Misture ao creme de frutas e reserve. Bata as claras em neve com o restante do adoçante e incorpore delicadamente ao creme reservado. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Dicas:

- Querendo, substitua os sabores das polpas, mantendo a quantidade total de 300g de polpa na mousse.- Em alguns supermercados é possível encontrar o mix de frutas vermelhas congeladas.- Os adoçantes granulares são adoçantes direcionados para serem usados no preparo de receitas. Por isso, seu volume equivale ao volume do açúcar. Se desejar, ao invés do adoçante, você pode utilizar açúcar comum.

Congelamento:

Não congele as cestinhas, pois ao descongelar, a textura estará prejudicada. Para a mousse e a calda, coloque-os em recipientes adequados, tampe, retire o ar e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe de véspera a mousse e a calda na geladeira e utilize normalmente.

INGREDIENTES

* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho amassado
* 1 quilo de músculo em cubos grandes
* 2 colheres (sopa) de purê de tomate
* 3 tabletes de Caldo de Coentro, Louro e Cominho
* 4 cará descascados e picados
* 2 cenouras em rodelas grossas


PREPARO

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue a cebola
e o alho, junte a carne e deixe dourar. Junte o purê e o Caldo MAGGI® dissolvido em quatro xícaras (chá) de água quente. Cozinhe por 40 minutos em fogo alto na pressão, desligue e acrescente o cará e a cenouracozinhe por mais 5 minutos na pressão.

INGREDIENTES

* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho amassado
* 1 quilo de músculo em cubos grandes
* 2 colheres (sopa) de purê de tomate
* 3 tabletes de Caldo de Coentro, Louro e Cominho
* 4 cará descascados e picados
* 2 cenouras em rodelas grossas


PREPARO

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue a cebola
e o alho, junte a carne e deixe dourar. Junte o purê e o Caldo MAGGI® dissolvido em quatro xícaras (chá) de água quente. Cozinhe por 40 minutos em fogo alto na pressão, desligue e acrescente o cará e a cenouracozinhe por mais 5 minutos na pressão.

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes do molho e reserve
2. Coloque os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo brado até engrossar, mexendo sempre para não empelotar
3. Despeje em um tabuleiro ou pirex, coloque o molho em cima, cubra com mussarela e leve ao forno por 10 minutos
4. Retire do forno
5. Cubra com batata palha e sirva com arroz branco

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes do molho e reserve
2. Coloque os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo brado até engrossar, mexendo sempre para não empelotar
3. Despeje em um tabuleiro ou pirex, coloque o molho em cima, cubra com mussarela e leve ao forno por 10 minutos
4. Retire do forno
5. Cubra com batata palha e sirva com arroz branco

# Ingredientes
# 1 kg de carne moída
# 150 g de creme de cebola
# 1 ovo
# Salsinha picadinha a gosto
# 1 colher (sopa) de farinha de rosca
# 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
# Pimenta-do-reino a gosto
# 150 g de queijo prato em pedaços finos (para rechear)


* Modo de Preparo

1. Junte todos os ingredientes numa tigela (menos o queijo) e amasse bem, até virar uma massa homogênea
2. Pegue uma porção de carne e, com a ajuda de um plástico, abra um hambúrguer fino e grande coloque o queijo no meio, abra outra porção e coloque por cima, feche apertando bem dos lados e corte com um cortador redondo de 10cm de diâmetro mais ou menos
3. Faça isso com toda a massa de carne
4. Numa assadeira untada com bastante azeite, coloque os hambúrgueres, e leve ao forno médio para assar
5. Deixe por 20 minutos, vire-os e deixe mais 10 minutos

# Ingredientes
# 1 kg de carne moída
# 150 g de creme de cebola
# 1 ovo
# Salsinha picadinha a gosto
# 1 colher (sopa) de farinha de rosca
# 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
# Pimenta-do-reino a gosto
# 150 g de queijo prato em pedaços finos (para rechear)


* Modo de Preparo

1. Junte todos os ingredientes numa tigela (menos o queijo) e amasse bem, até virar uma massa homogênea
2. Pegue uma porção de carne e, com a ajuda de um plástico, abra um hambúrguer fino e grande coloque o queijo no meio, abra outra porção e coloque por cima, feche apertando bem dos lados e corte com um cortador redondo de 10cm de diâmetro mais ou menos
3. Faça isso com toda a massa de carne
4. Numa assadeira untada com bastante azeite, coloque os hambúrgueres, e leve ao forno médio para assar
5. Deixe por 20 minutos, vire-os e deixe mais 10 minutos

* Ingredientes
* 2 caixas de morango
* 2 latas de leite condensado
* 1/2 medida da lata de leite condensado de leite
* 1 caixa de creme de leite
* 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
* 2 barras de chocolate meio amargo Garoto de 180 g
* 1 pacote de 100 g de coco ralado em flocos
* 1 tabletinho pequeno de chocolate branco
* Chocolate granulado (opcional)


* Modo de Preparo

1. Pique os morangos em 4 ou como preferir, pode deixar inteiros também, se deixar inteiros eles não soltam água
2. Reserve alguns para decorar
3. Forre o fundo de um refratário médio
4. Leve ao fogo o leite condensado, o coco e o leite, mexa até ferver
5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre os morangos no refratário
6. Faça uma ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
7. Se usar o micro-ondas, use potência 5 e pare a cada minuto para mexer
8. Após derretido misture o conhaque (opcional) e o creme de leite, misture bem
9. Espalhe por cima do creme
10. Espalhe chocolate granulado
11. Derreta o chocolate branco, coloque em cone de papel manteiga e faça riscos sobre o doce
12. Enfeite com morangos

* Ingredientes
* 2 caixas de morango
* 2 latas de leite condensado
* 1/2 medida da lata de leite condensado de leite
* 1 caixa de creme de leite
* 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
* 2 barras de chocolate meio amargo Garoto de 180 g
* 1 pacote de 100 g de coco ralado em flocos
* 1 tabletinho pequeno de chocolate branco
* Chocolate granulado (opcional)


* Modo de Preparo

1. Pique os morangos em 4 ou como preferir, pode deixar inteiros também, se deixar inteiros eles não soltam água
2. Reserve alguns para decorar
3. Forre o fundo de um refratário médio
4. Leve ao fogo o leite condensado, o coco e o leite, mexa até ferver
5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre os morangos no refratário
6. Faça uma ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
7. Se usar o micro-ondas, use potência 5 e pare a cada minuto para mexer
8. Após derretido misture o conhaque (opcional) e o creme de leite, misture bem
9. Espalhe por cima do creme
10. Espalhe chocolate granulado
11. Derreta o chocolate branco, coloque em cone de papel manteiga e faça riscos sobre o doce
12. Enfeite com morangos

Ingredientes

* 1 Unidade(s) tablete de fermento biológico (15,00 g)
* 1 Colher(es) de chá açúcar
* 1 Xícara(s) leite fervente
* 3 Cubo(s) caldo de legumes KNORR
* 2 Unidade(s) ovos
* 1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100,00 g)
* 4 Xícara(s) farinha de trigo
* 1 Unidade(s) 1 maço pequeno de rúcula picada
* 100 Grama(s) queijo mussarela ralado
* A gosto sal
* 1 Colher(es) de chá azeite de oliva
* 1 Unidade(s) gema
* 2 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado
* A gosto Para enfarinhar: farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar. Misture até ficar líquido.
2. Em outra tigela, coloque o leite fervente e dissolva os cubos de legumes . Reserve até amornar.
3. Junte o caldo ao fermente e misture com uma colher de pau
4. Acrescente os ovos e a margarina culinária. Junte aos poucos a farinha de trigo, coloque sobre uma superfície seca e enfarinhada e sove a massa até soltar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
5. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
6. Em uma tigela média, junte a rúcula, a mussarela e o sal. Regue com o azeite e misture.
7. Coloque a massa reservada em uma superfície seca e enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um disco com 30 cm de diâmetro.
8. Coloque no centro o recheio reservado e feche o pão, trazendo a borda até o centro, formando uma grande trouxa. Pressione a massa para não abrir.
9. Coloque em uma assadeira redonda grande, cubra com uma pano e deixe crescer por mais 15 minutos.
10. Pincele a gema, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve até esfriar.

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 5 ou mais porções

Ingredientes

* 1 Unidade(s) tablete de fermento biológico (15,00 g)
* 1 Colher(es) de chá açúcar
* 1 Xícara(s) leite fervente
* 3 Cubo(s) caldo de legumes KNORR
* 2 Unidade(s) ovos
* 1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100,00 g)
* 4 Xícara(s) farinha de trigo
* 1 Unidade(s) 1 maço pequeno de rúcula picada
* 100 Grama(s) queijo mussarela ralado
* A gosto sal
* 1 Colher(es) de chá azeite de oliva
* 1 Unidade(s) gema
* 2 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado
* A gosto Para enfarinhar: farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar. Misture até ficar líquido.
2. Em outra tigela, coloque o leite fervente e dissolva os cubos de legumes . Reserve até amornar.
3. Junte o caldo ao fermente e misture com uma colher de pau
4. Acrescente os ovos e a margarina culinária. Junte aos poucos a farinha de trigo, coloque sobre uma superfície seca e enfarinhada e sove a massa até soltar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
5. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
6. Em uma tigela média, junte a rúcula, a mussarela e o sal. Regue com o azeite e misture.
7. Coloque a massa reservada em uma superfície seca e enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um disco com 30 cm de diâmetro.
8. Coloque no centro o recheio reservado e feche o pão, trazendo a borda até o centro, formando uma grande trouxa. Pressione a massa para não abrir.
9. Coloque em uma assadeira redonda grande, cubra com uma pano e deixe crescer por mais 15 minutos.
10. Pincele a gema, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve até esfriar.

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 5 ou mais porções

Ingredientes
1 peça de picanha Farinha de trigo
Sal


* Modo de Preparo

Ingredientes
1 peça de picanha Farinha de trigo
Sal


* Modo de Preparo