Casa e Comida

Ingredientes:

Massa
30g de fermento biológico fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio
½ litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar
3 gotas de essência de baunilha
2 gemas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa
Dissolva o fermento no açúcar, junte as gemas, a manteiga, o leite morno e o sal. Misture a farinha de trigo, sovando até desgrudar das mãos. Faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume. Frite em óleo morno.

Recheio
Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo até formar um creme. Deixe esfriar, recheie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

1 kg de cenouras (ainda com casca)
1 kg de maçãs (ainda inteiras)
1 kg de açúcar

Modo de Preparo

Descasque e corte em bocadinhos as cenouras e as maçãs. Coloque em camadas intercaladas com o açúcar num tacho e regadas com um pouco de água.
Leve ao lume até ferver. Nessa altura baixe o lume para o mínimo e espere que faça ponto estrada, mexendo sempre (mais ou menos duas horas).
Coloque em frascos previamente fervidos.
Para conservar o doce por mais tempo utilize a técnica da esterilização, isto é, coloca-se o doce no frasco, tendo atenção que a tampa tem de ser de metal, leva-se numa panela com água a ferver durante 20/30m, assim fica conservado em vácuo.

Ingredientes

50ml de mel
85 grs de açúcar
100grs de farinha (usei T55)
50 grs de farinha custard
1 colher de fermento
1 pitada de sal
1 saca de açúcar baunilhado
75 grs de vaqueiro liquido (margarina derretida)
4 ovos

Modo de Preparo

Pré aquecer o forno a 200º. Entretanto untar as formas co o spray Espiga e reservar.
Mexer o açúcar, o mel, farinhas, açúcar baunilhado, os ovos e a pitada de sal, o vaqueiro liquido e por fim o fermento. Depois de bem mexido, colocar uma colher (de tirar a sopa) na forma das madalenas e vai ao forno por 10 a 15 minutos.

Como sempre algumas o Luquinhas colocou pepitas. Ficaram todas maravilhosas.