Casa e Comida

Ingredientes:

Salada
50ml de molho de soja doce
200g de polvo, limpo e escaldado
100g de abacaxi fatiado em pequenos palitos
15g de folhas de coentro
15g de folhas de hortelã
1 pimenta vermelha fatiada
Cebolinha a gosto

Molho
100ml suco de limão
2 colheres (sopa) de camarão seco finamente picado
½ colher (chá) de chilli em pó
2 ½ colheres (sopa) de molho doce de pimenta*
Pimenta a gosto

*Molho doce de pimenta (rende 500 ml)
140g de pimenta vermelha sem semente
450g de açúcar de confeiteiro
250ml de água
250ml de vinagre branco
1 ½ colheres (sopa) de sal

Modo de Preparo:

Preparar primeiro o molho, misturando todos os ingredientes. Em seguida, temperar o polvo com o molho de soja. Na grelha bem quente, colocar o polvo até que sua superfície fique caramelizada e dourada.Em outro recipiente, misturar o abacaxi, o coentro, as folhas de hortelã, a pimenta e a cebolinha. Temperar com o molho. Na hora de servir, agregar o polvo ainda morno e finalizar com o molho doce de pimenta.

*Molho doce de pimenta (rende 500 ml)Bater a pimenta no liquidificador até obter uma pasta. Em uma panela, juntar o açúcar, a água e o vinagre e deixar ferver levemente. Adicionar a parta de pimenta e o sal. Deixar cozinhar por mais cinco minutos. Esperar esfriar e reservar.